Local Gastronomy

The leisurely preparation and local produce are distinctive elements of Rioja gastronomy.

In Rioja Alavesa food is carefully cooked to satisfy the most demanding palates. Below, you can read about some perfect food and wine matches, as well as some of the region's most characteristic and traditional dishes.

  Pintxos

RECETAS TRADICIONALES:

- Bacalao a la riojana.
- Bonito a la riojana.
- Carrilleras de ternera.
- Cordero al chilindrón.
- Patatas con chorizo.
- Pimientos del piquillo rellenos de perretxikos y picadillo de carne.
- Pochas a la riojana.
- Salsa riojana.

  Pueblo Típico

RECETAS CON VINO TINTO:

- Champiñones con langostinos al vino.
- Hígado de ternera al vino tinto.
- Roscos de vino
- Pollo con tomate al vino.
- Filetes de lenguado con queso al vino blanco.
- Solomillo de cerdo al vino rosado.
- Salchichas de pollo al vino.
- Conejo al vino
- Redondo al vino tinto.