Kurse über den Wein

   Der Wein

Der Wein ist ein Getränk, das aus der Traube durch alkoholische Gärung seines Mosts oder Safts gewonnen wird. Die Gärung findet durch einen Umwandlungsprozess der Hefen statt, bei dem der im Saft enthaltene Zucker in Äthylalkohol und Gas in Form von Kohlendioxid umgewandelt wird.

Ungefähr 66% der weltweiten Traubenernte ist für die Weinherstellung bestimmt und der Rest zum Verzehr der Frucht. Trotzallem wird nur auf ungefähr 0,5% der Gesamtanbauflächen der Welt Wein kultiviert.

Die Kenntnisse der einzigartigen Wissenschaft der Weinherstellung wird Önologie (Weinkunde) genannt.

   Die verschiedenen Weine

Um die Weinarten zu katalogisieren, können - je nach angewandten Kriterien - unterschiedliche Klassifizierungen vorgenommen werden:

Nach seiner Farbe:

Rotweine: Klassische Weine, intensive Farbe, frisch, kraftvolles Aroma, leicht am Gaumen und mittleren Alkoholgehalts. Bei Rotweinen überwiegt die Rebsorte Tempranillo.

Roséweine: Sehr leicht, frisch am Gaumen und kraftvolles Bouquet, lebendiger Roséton, mittlerer Alkoholgehalt. Bei Roséweinen überwiegt die Rebsorte Garnacha.

Weißweine: Grün-gelblicher Ton, mehr oder weniger ausgeprägt, feines Aroma, leicht und mit nicht allzu starkem Alkoholgehalt. Hier überwiegt die Rebsorte Viura.

Nach Alter des Weines:

Jung: Ein- und zweijährige Weine, die ihre primären Merkmale bewahren: frisch und fruchtig.

Crianza-Weine: Mindestens dreijährige Weine, die zumindest ein Jahr im Barriquefass und einige Monate in der Flasche gereift sind. Die Weißweine reifen im Barriquefass mindestens 6 Monate.

Reserva-Weine: Von den besten Jahrgängen ausgewählte Weine, die aufgrund ihrer Merkmale 3 Jahre gereift sind, und davon mindestens ein Jahr im Barriquefass. Die Weißweine reifen mindestens 2 Jahre und davon mindestens 6 Monate im Barriquefass.

Gran Reserva-Weine: Von den außergewöhnlichen Jahrgängen ausgewählte Weine, die zumindest zwei Jahre im Barriquefass und 3 Jahre in der Flasche gereift sind. Die Weißweine reifen mindestens 4 Jahre und davon mindestens 6 Monate im Barriquefass.                           

Nach Geschmacksrichtung: 1) Trockene Weine: Sind diejenigen, die < 5 Gramm Zucker/ Liter enthalten.

2) Halbtrockene Weine: Sind diejenigen, die 5-15 g Zucker/Liter enthalten.

3) Süffige Weine: Sind diejenigen, die zwischen 15-30 g Zucker/ Liter enthalten.

4) Halbsüße Weine: Sind diejenigen, die zwischen 30-50 g Zucker/ Liter enthalten.

5) Süße Weine: Sind diejenigen, die > 50 g Zucker/ Liter enthalten.